きょうの料理ビギナーズレシピ
鶏ひき肉の焼き春巻
包まないのでビギナーにも簡単。パリパリの皮に、鶏ひき肉のうまみがじんわりとしみ込みます。ビールのお供やパーティーメニューに最適。
写真: 野口 健志
エネルギー
／370 kcal
＊1人分
調理時間
／25分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(2人分)
- ・鶏ひき肉 200g
- ・ねぎ （みじん切り） 大さじ3
- ・しょうが （すりおろす） 小さじ1
- 【A】
- ・酒 大さじ1
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
- ・春巻の皮 4枚
- ・レモン （くし形に切る） 適量
- ・油
つくり方
1
ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、【A】を入れて混ぜる。最初は手で握るように混ぜ、全体に混ざったら、手をグルグルと回して練り混ぜる。粘りが出てきたら4等分にする。
2
春巻の皮1枚を広げ、手前1/3の部分に1の1/4量をのせ、ナイフなどで薄く均等にのばす。手前を持ち上げて三つ折りにし、軽く押さえて密着させる。残りも同様につくる。
3
フライパンに油大さじ1～1+1/2を中火で熱し、2を2本並べ入れる。弱めの中火で2～3分間、焼き色がつくまで焼いて返し、同様に2～3分間焼いて取り出す。油大さじ1～1+1/2を足し、残りも同様に焼く。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、器に盛ってレモンを添える。
全体備考
◆「鶏ひき肉」には香味野菜を◆
脂肪が少なく、さっぱりとした味わいの「鶏ひき肉」。合わせる食材や調味料によって味の変化が楽しめます。特に香味野菜との相性がよく、みょうがや新しょうが、青じそなど、夏が旬の食材と合わせると風味のよい料理になります。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2026/07/20
安い肉をおいしく！～鶏ひき肉～
(初回放送日:2015/07/07)
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