今回ご紹介するのは、「さば缶カレー」のレシピです。
たまねぎを炒めて甘みを出し、缶汁も残さず利用して、簡単なのに味は本格派。仕上げに加える粉チーズが余分な水分を吸い、コクをプラスして味わいを深めてくれます。
さば缶カレー
講師：夏梅 美智子
材料
(つくりやすい分量/約740gできる。)
・さばの水煮 （缶詰） … 3缶（570g）
・たまねぎ （大） … 1コ（300g）
・カレー粉 … 大さじ2～3
・粉チーズ … 大さじ4
・油
・塩
つくり方
-
たまねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。フライパンに油大さじ2を中火で熱し、たまねぎを加えて約5分間炒める。しんなりしてきたらカレー粉をふって炒め、よくなじんだら火を止める。
-
さばを缶汁ごと加え、木べらで一口大に割る。中火にかけ、煮立ったら大きく混ぜながら約2分間煮る。粉チーズ、塩小さじ1を加えて混ぜる。
粉チーズを加えると、余分な水分を吸い、コクが出て味に深みが増す。
全体備考
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●保存
冷めたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で約4日間。または冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約2週間。
◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆
「さば缶カレーサンド」
「シャキシャキピーマンのカレーあえ」
「キャベツのさばカレー炒め」
＊ご飯にかけたら、さば缶カレーライスに！
エネルギー：全量 1480kcal
調理時間：15分
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