しっとり柔らか♪「鶏肉と小松菜の炒め物」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   鶏肉は皮を下にして横長に置き、横半分に切る。斜めにねかせるように包丁を入れ、1cm幅のそぎ切りにする。両面に塩・こしょう各少々をふり、片栗粉適量を茶こしでふりかけ、上下を返して全体にまぶす。

   

2. 小松菜は4～5cm長さに切り、軸（茎）と葉に分ける。

3. 炒める

   フライパンに油を中火で熱し、1を並べ入れる。肉の縁が白くなったら返し、酒をふる。水けがなくなったら、小松菜の軸（茎）を入れ、強めの中火でサッと炒める。葉も加えて炒め合わせる。塩小さじ1/3、こしょう少々をふって混ぜる。