杵島 直美 さん のレシピ一覧222品

生ざけを照り焼き風に焼いてから、みそ田楽に。見た目も楽しい一品で、食卓がにぎわいそうです。

甘酢はピクルス液としても活用できます。

里芋のねっとりとした食感で、のどごしもよく食べやすいのが魅力。大人向けのおやつにどうぞ。

煮汁のベースはなんと煎茶！さばのくせが抑えられ、さっぱりと仕上がります。

みそのコクと油揚げの香ばしさが後を引く一品。簡単にできて、ご飯もお酒もすすみます。

ごま油のコクと、中華風のピリ辛みそ味でご飯がすすみます。

あと一品！にうれしい小鉢をたれで手軽に。しらすのうまみで味わいも、食べごたえもアップします。

白菜の軸のシャッキリした歯ごたえを楽しむ中華風の甘酢漬けです。

甘酢と大根おろしの汁を混ぜて、煮汁に。さけはしっとり柔らかく煮上がり、大根おろしとともに、さっぱりと食べられます。

長芋のシャキシャキの食感が新鮮。甘辛じょうゆ味に青のりがよく合います。辛党にも好まれる大人向けのおやつに。

にんじんやれんこんは、ピーラーで皮をむいたあと、そのままスーッと薄切りにします。これなら切るのも煮るのも簡単。鶏ささ身と合わせて、あっさりめのきんぴら風に。

まるで漬物のよう！塩けがまろやかになり、食べやすい。

ピータンを散らしてエスニックソースをかけただけで、冷ややっこがりっぱな一品になります。

しっとりレンチン蒸し鶏に、夏野菜ドレッシングをかけてさっぱりと。蒸し汁もドレッシングに加えて、うまみをムダにしません。

お昼ごはんにも、晩酌のシメにもぴったりな、杵島さんイチ押しの一品。しょうゆだれがついたご飯がおこげのようになって香ばしい。

大根のみずみずしさと焼き目の香ばしさを生かしてシンプルに。

甘酢を仕上げに加え、酸味をきかせます。

キャベツの浅漬けをつくって、半分はドレッシングでサラダに変身！

とろみをつけると、冷めにくく、味もしっかり感じられます。

酒かすと合わせるとコクが増して、みその味わいがさらに深まります。一口食べれば、体がポカポカしてきます。