杵島 直美 さん のレシピ一覧230品

福岡・博多の郷土料理「ごまさば」からアイデアを得たたれ。甘さ控えめで食材を選ばず、ごまとねぎの風味で料理にアクセントを加えます。

しっとりレンチン蒸し鶏に、夏野菜ドレッシングをかけてさっぱりと。蒸し汁もドレッシングに加えて、うまみをムダにしません。

いつものそうめんが野菜たっぷりのサラダに早変わり。オイルのおかげで麺がくっつかず、のどごしツルツル！

基本のドレッシング×夏野菜で夏野菜ドレッシングに。冷蔵庫にある野菜を組み合わせて、1回ごとの味変えが楽しいドレッシングです。サラダやおかずにたっぷりかけて、旬の野菜や薬味をヘルシーにいただきます。

あと一品！にうれしい小鉢をたれで手軽に。しらすのうまみで味わいも、食べごたえもアップします。

杵島家の十八番（おはこ）・鍋しぎをたれ1つで簡単に。野菜に味がからみやすくなって色よく仕上がるので、素揚げは欠かせないポイントです。

練りたてのアツアツトロトロのみそだれで、ぜひ！厚揚げの香ばしさと、しょうがの香りが際立ちます。

おろししょうがをたっぷり加えた練りみそはコクがあるのに後味すっきり。田楽みそや酢みそ、中華風の甘みそにも！

ごまねぎじょうゆだれでソースをつくれば、ほかの味つけは一切不要！豚肉の脂がうまみとコクをプラスしてくれます。

お昼ごはんにも、晩酌のシメにもぴったりな、杵島さんイチ押しの一品。しょうゆだれがついたご飯がおこげのようになって香ばしい。

使いきれず、冷蔵庫に残っている大根でも大丈夫！太めに切って、みずみずしさの残る食感に。

いつものみそ汁もフライパンで！口が広く、かさのある野菜も扱いやすいので、野菜たっぷりの具だくさんみそ汁が手早くできます。

豚バラの余分な脂が抜けてカリッとするまでじっくり焼いて。じゃがいもは、しっとりして甘みの強いメークインがおすすめ。

煮汁のベースはなんと煎茶！さばのくせが抑えられ、さっぱりと仕上がります。

シーフードたっぷりで、見た目にも華やかなごちそうメニュー。帆立て缶のうまみが”いい仕事”をしてくれます。

ご飯にのせたり、きゅうりなどの野菜につけたり。おにぎりに塗っても。

甘くて柔らかい白菜の葉は、和風サラダ感覚でさっぱり漬けに。

白菜の軸のシャッキリした歯ごたえを楽しむ中華風の甘酢漬けです。

「白菜漬け」のお手軽バージョン。水分の多い軸だけ干して、甘みと食感を引き出すのがポイント。柚子（ゆず）の香りや、昆布と赤とうがらしのうまみを添えて塩漬けにします。

大根の甘みにわさび漬けのツンとした辛さが実によく合います。