横山 タカ子 さん のレシピ一覧97品

栄養バランスもバッチリで、ご飯がすすむこっくり味の常備菜。時間がたつほどに、牛肉のうまみが野菜や油揚げにじっくりしみ込みます。

鮮やかな柿色で葉野菜を彩ります。

採れたての山菜が楽しめるのは、わずかな期間です。すぐに食べない分は、漬物や乾物にして保存できます。しょうゆ漬けや塩漬けは、そのまま食べても、刻んでご飯に混ぜたり、豆腐にのせたりしてもおいしい。乾物は戻して煮物やあえ物にします。

香ばしいくるみが加わるだけで、こんなにぜいたくなかやくご飯に。混ぜるだけでなく一緒に炊くことで、くるみのコクが全体になじみます。

菜の花のほろ苦さは、春のアクセント。長芋のとろみが味をまとめます。

甘酸っぱいドレッシングが、淡泊な魚介をごちそうに。

まろやかで上品な味わいが、肉とも魚とも相性◎。温かいままでも、冷やしてもおいしい。

砂糖を使わず、りんごと甘酒の甘みを生かして。りんごは皮も一緒に煮ると、ほんのり紅色に。

「さば缶ポテトサラダ」をつかった揚げないお手軽コロッケ。形はお好みで。

甘じょっぱくてネットリ、おつな味！お茶請けにも、お酒のお供にも。

すりつぶしたくるみに砂糖と塩で味をつけ、豆乳でトロリとさせた万能ペースト。洋風にも和風にも活用できます。

実山椒（みざんしょう）ならではの、風味豊かなトーストです。

白菜の内側の部分は生のまま食べて、柔らかさと甘みを堪能。サーモンを合わせると、ごちそうサラダに！

マスタードの酸味とシャキシャキの食感で軽やかに。

自家製ちりめん山椒の風味とおいしさは格別です。「実山椒のみりん漬け」をつくっておけば簡単に。

ゆで栗ができたら、真っ先につくるわが家の秋のごちそう。ホックリした栗がご飯になじんだやさしい味わいです。

ゆで小豆と寒天で甘さ控えめのさっぱりスイーツに。

山椒（さんしょう）を手軽な一品に。フルーツやヨーグルトにかけるのがおすすめです。

りんごの香りと酸味が爽やか。

柿は冷蔵庫にしまわずに、箱に入れて涼しい部屋におくのが横山家の保存法。完熟して果肉がトロリとしたら、ヘタを取ってスプーンですくえば、立派なデザートに。