奥村 彪生 さん のレシピ一覧137品

うどんに豚肉、白菜、えのきだけと、シンプルな具材のおいしさを、バラエティー豊かな薬味で変化をつけて楽しみます。

乾麺はコシがあって切れにくいので、そばずしにもぴったり。ゆでるときのひと工夫で、思いのほか簡単にできますよ。

野菜不足の子どもにたっぷり食べさせたい一品。みそと牛乳の組み合わせは、和と洋のいいとこどり。じゃがいものホクホク感もごちそうです！

カステラかまぼことは魚のすり身と卵を混ぜて焼いたもの。

シャリッとした歯ざわり、鮮やかな色みなど五感で楽しめるスイーツです。盛りつけもおしゃれに！

ボリューム満点のたれを小松菜の薄焼きに合わせて。

中国の厦門（アモイ）ではそうめんを揚げてからゆでるんです。

夏の疲れも吹っ飛びます。

柔らかい昆布のつくだ煮のような、珍味の食感です。どうぞお試しあれ！

スパゲッティボンゴレを和風にアレンジしたのがこれ。

梅を入手して、ほどよい熟度になったら、梅仕事にとりかかりましょう。塩とグラニュー糖のまぶし方がポイントですよ。

麺を焼きつけたときの香りが、食欲をそそります。食卓の中心にあるホットプレートが大活躍。

発酵したぬかと肉の脂は相性抜群です。香ばしさと食べごたえのある一品です。

うなぎのかば焼きと豆腐をサッと煮るだけ、夏にぴったりのスタミナ料理。冷やして食べても美味。

薄切りの牛肉を重ねてつくるビーフカツ。ほんのり甘いフリッター衣をつけて揚げました。

昭和30年代のハムといえば“プレスハム”。衣にはしょうゆを加えたバッター液を使い、高温でカリッと揚げます。気がつくと1枚ペロリ。食べすぎ注意のおいしさ。

塩漬けした葉わさびをいなりずしと合わせて、旬のおいしさを楽しみましょう。

カレーにぴったりのデザート。

お弁当にぴったりの卵1コでつくるオムレツです。ひき肉とたまねぎでかさ増し。卵のやさしい味に、甘じょっぱい具が混ざり、ご飯がすすむ味わいです。