村田 吉弘 さん のレシピ一覧273品

万能調味料「うまみ酢」は洋風の素材とも相性抜群！レモンとレーズンの風味が新鮮な一品です。

味つきのもずくの酸味を生かして、爽やかかつ華やかなサラダに。

わかめは炒めると、存在感がグッと増します。ピリ辛の味つけがご飯のお供にぴったり。

かぶを味わい尽くす、ごちそう感あふれる一皿。おもてなしにもぴったりです。

ふっくらとだしを吸い込んだ油揚げとシャキシャキの水菜の調和が見事な、定番のおばんざいです。

うまみそ酢とバターは相性抜群！豊かな香りと絶妙な塩けに、たっぷりのきのこもあっという間になくなります。

定番のぶりの照り焼きが、煎り酒で手軽にでき上がり。脂ののったぶりも、後味さっぱりと軽やかに食べられます。

昆布はうまみを生かして、煮物の主役に。口にするとホッと安らぐ、滋味深い一品です。

あさりを「うまみ酢」で蒸し煮にすると、酒蒸しよりもさっぱりとした味わいに。お吸い物のように汁までゴクゴク飲み干せます。

昔から保存食として重宝されてきた切り干し大根。そのシャキシャキの食感と“うまみそ酢”のさっぱりとした後味で、軽やかにいただきます。

旬のうまみを盛り込んだ、初夏のご飯物。青のりの風味がフワッと広がります。

ちょっと意外な組み合わせですが、まるでココナツカレーのような驚きのおいしさに！コクのあるまろやかな味わいで、ご飯にもパンにもよく合います。

もずくを温めて、さっぱりと軽やかな雑炊に。もずくの新しいおいしさに出合えます。