三國 清三 さん のレシピ一覧30品

フランス料理ではポピュラーな「エーグルドゥース」と呼ばれる甘酸っぱい味つけをヒントに、みずみずしい白菜とジューシーなみかんを組み合わせました。帆立てでうまみとボリューム感を加えたほんのり甘酸っぱくて爽やかな一品。みかんのかわりにオレンジでもおいしい。

捨てるなんて、もったいない！だしをとったあとの昆布を包丁で細かく刻み、うにをたっぷりのせて、ぜいたくな一皿にしました。

だしの香りとクリーミーなにんじんの茶わん蒸しは、新感覚でおしゃれな味。にんじんのピュレをつくっておけば、手軽にできます！

ピリ辛みそ味の豚肉ステーキと、長芋入りソースのねっとりなめらかな口当たりが新しい！ 長芋チップスとの食感の妙を楽しみましょう。

長芋が入るとシャクッとした食感で、フンワリフワフワに。磯の風味の濃厚ソースが、おいしさをもり立てますよ。

海の幸や夏野菜をふんだんに盛り込みました。アイオリソースを浮かべれば、まるで和風のブイヤベース。

かぶはフランス人が大好きな野菜の一つ。香ばしく焼き、ジュワッと出てくる甘みを楽しみます。

「黒い衣」の正体は昆布とひじき。カリッとアツアツで香ばしく、新定番となること間違いなし！

だしと鶏肉が織りなす上品なうまみのスープ。卵とチーズのコクでアクセントをつけます。

ねぎとにんにくの香りでパンチのあるトースト。カリッと焼き上げるのがポイントです。ステーキの付け合わせや、ワインのおつまみとしてもおすすめです。