京都名物のちりめん山椒を手づくりで。
ワタの濃厚なうまみをたっぷりからめましょう。
前菜風のごちそうサラダです。
グリンピースは生豆をスープに加えて煮込み、風味を生かしましょう。
あまりのおいしさに感嘆！してしまうごま油と塩のみを使った上品な味が秘けつの簡単サラダ。こしょうやかんきつ類の汁などは絶対に入れないでね。
時間をかけたチャーシューに負けないおいしさ。
みその塩分にあわせてしょうゆの量を加減してください。
大豆加工品好きにはたまらない一品。
わかめの自然なとろみがついて、心地よくおなかにおさまります。
包丁で切らずにたたいて割ると、食感、味のしみこみ具合が断然違います。
ワンボウル蒸しだから、手間いらず。ご飯にのせてどんぶりしても美味。
品のよいささ身のスープとコーンの組み合わせ。さっぱりと召し上がれます。
単品野菜でつくれるマリネは、覚えておくと重宝します。
セロリとしょうがが決め手です。
小松菜の葉を炊き込むだけのひと手間ですが、つくねによく合います。
どちらも歯ごたえが楽しめる食材。焼き付けると一段と風味が増します。
梅干しは水につけておき、ちょうどよい味加減に塩抜きするのがおいしさの秘訣。
栄養満点でマイルドな口当たりです。
油揚げのパリパリ感が損なわれないよう、食べる直前にあえて。
