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きのこは好みのものをミックスしてください。何種類でも結構ですよ。

肉も野菜も入ったボリュームがある炊き込みご飯です。

黒米の効果で、白米もモチッとした食感になります。色鮮やかに炊きあがるのもうれしいものです。

見ためは地味な炊き込みご飯ですが、これがなんともいえないお味なんです。

マッシュルームのかわいい形を生かしたフライは、おつまみにもぴったり。下味の塩をしっかりしておくと、味がしまります。

なめらかなポタージュも、ミキサーを使えば以外に簡単。クリーミーな味わいの中にごま油の香りがきいています。

最近スーパーマーケットなどでも見かけるやまぶしたけ。トマトといっしょに煮込んで、たっぷり味をしみこませます。

好みのきのこを何種類でも組み合わせ、網でこんがり焼きます。香りのよいソースといっしょにどうぞ。

なめこと里芋のぬめりが、ベシャメルソース（ホワイトソースとも）相性ぴったりです。

焼いたなすに卵や生クリームを加えて、なめらかなフランに仕上げたもの。スペインはマジョルカ島の料理です。

にんにくをたくさん使うわりには、意外なほど優しい味わいです。クルトンも入っているので、手早く作れて満足感のあるメニューです。

ちょっとびっくり!ソースにチョコレートを使った料理です。隠し味としてコクと風味をプラス。

家庭でつくれる本格的なパエリャ。最初にスープをつくって、そのうまみをしっかりお米に吸収させるのがコツです。

いろいろなピンチョスの味が楽しめる素のひとつです（写真右）。つくりおきもできます。

いろいろなピンチョスの味が楽しめる素のひとつです（写真中央）。つくりおきもできます。