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四川料理で定番のはし休めです。糸を引く、もっちりとした食感を楽しめます。

「グリンピースのライスサラダ」にカレー粉などを加えて焼けば、ちょっとしたおやつにも。冷めても味が落ち着いているので美味。

「きょうの料理大賞2002」毎日のお弁当部門・佳作受賞作品です。炊き込みご飯を中心にした、滋味あふれたお弁当です

あべかわもちのようなおやつうどんです。きな粉とうどんは混ぜすぎないように。

いろいろなピンチョスの味が楽しめる素のひとつです（写真中央）。つくりおきもできます。

クタクタに柔らかく煮込んだポロねぎに、レモンの酸味がきいたビネグレットソースがよく合います。

苦味が強く敬遠されがちなふきの葉ですが、水にさらしてしっかりアクをぬけばおいしく食べられます。だしをきかせて甘辛く煮つけ、春らしい丼に仕上げました。

「万能ドライフルーツソース」は、冷蔵庫で約10日間保存できるので、あらかじめつくっておいて使う前にアレンジすると手軽です。

香味野菜の香りとワインビネガーの酸味でマイルドに仕上げたさばのマリネを、クリームサラダ仕立てで。

ゆでがにを殻付きのままブツ切りにして、もち米といっしょに豪快に蒸し上げました。

帆立てのジャンと半熟卵をご飯とよく混ぜてめし上がれ。

いきのよいいかを3種の刺身にして、旬の美味しさを味わいましょう。

前菜風のごちそうサラダです。

ほんのりきいた酢が食欲をそそります。胃腸にやさしくビタミンCも豊富な長芋をたっぷりどうぞ。

本場のカルボナーラをつくりやすくアレンジ。もっちり食感の生パスタと、卵黄たっぷりの濃厚でリッチなソース、塩をして焼いただけのジューシーな豚バラは、まさに黄金の組み合わせ。黒こしょうをたっぷり振って、召し上がれ！

煮小豆と切り干し大根で、食物繊維たっぷりのマリネに。切り干し大根は水で戻さないので手間もかかりません。サラダ感覚で召し上がれ。

鍋だしをつくっておけば、鍋のサイズに関係なく、継ぎ足しても最後まで味がブレません。仕上げの甘辛肉そぼろで味が決まります。

縦半分に切ったこんがりズッキーニがインパクト大！めかじきと一緒に焼けば、満足感のあるごちそうになります。

甘酸っぱい梅オリーブソースがチキンソテーを軽やかな味わいに仕立てます。ソースのオリーブ油はバターにかえても。