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精進料理 の レシピ一覧33

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全33品
ねぎみそのふろふき大根
西川 玄房 45 kcal 40分

「京の精進 一汁一菜」大根はゆっくり炊いて素材の味をしっかりと引き出します。ピリ辛みそがいっそう引き立ててくれます。

2004/11/03 きょうの料理レシピ
507
ごま豆腐
西井 香春 540 kcal 150分

しっかりすって、香り豊かになめらかにします。ていねいにこして、のどごしよく。休まず練って、絶妙な堅さに仕上げますゆ。

2008/07/16 きょうの料理レシピ
408
ひりょうず
西川 玄房 200 kcal 30分

「京の精進 一汁一菜」秋の味覚を生かした献立。揚げたてはサクサクと香ばしので、しょうがとしょうゆでさっぱりといただきます。

2004/11/02 きょうの料理レシピ
358
さつまいもの栂尾煮
鈴木 登紀子 640 kcal 20分

「栂尾(とがのお)煮」は京都・栂尾の高山寺で出されていた精進料理。さつまいものやさしい甘さが魅力です。

2008/09/25 きょうの料理レシピ
310
小豆ご飯
西川 玄房 310 kcal 70分

「京の精進 一汁一菜」ほんのり桜色に染まった小豆ご飯。赤飯とはひと味違って、香りがよくさっぱりとした食感です。

2004/11/03 きょうの料理レシピ
302
れんこんのすり揚げすまし汁
西川 玄房 60 kcal 30分

滋味たっぷりのすり揚げだんごのお吸い物。れんこんは皮ごとすりおろします。精進料理では、おなじみの素材です。

2004/11/03 きょうの料理レシピ
257
かぼちゃがゆ
藤井 まり 180 kcal 20分

シンプルながら、季節のかぼちゃを入れてゆっくりと炊き上げたおかゆ。夏疲れの胃にもやさしい味です。

2011/08/29 きょうの料理レシピ
246
きゅうりのアチャラ漬け
藤井 まり 40 kcal 10分

体の熱を取り、体に水分を与えるとされるきゅうりに熱いピリ辛の漬け汁をかけてなじませます。

2011/08/29 きょうの料理レシピ
234
ごま豆腐
西川 玄房 140 kcal 60分

「京の精進 一汁一菜」最高のもてなし料理とされる「ごま豆腐」。上品な口当たりとしつこすぎないごまの風味が絶妙です。

2004/11/04 きょうの料理レシピ
231
里芋とにんじんとごぼうの精進煮
村田 吉弘 150 kcal 50分

根菜3種をだしのきいた煮汁ですっきりと煮て、うまみの出た汁ごといただきます。

2008/01/23 きょうの料理レシピ
185
ふろふき大根 ゆずみそがけ
大原 千鶴 100 kcal 80分

丁寧な下ごしらえが、大根本来の甘みを引き出します。しみしみの大根に柚子(ゆず)の香りを添えた、晩秋のごちそうです。

2021/11/05 きょうの料理レシピ
180
茶飯
西川 玄房 270 kcal 40分

「京の精進 一汁一菜」具材たっぷりの汁物との相性が抜群です。茶飯と国清汁は最高のごちそうです。

2004/11/04 きょうの料理レシピ
164
ひりょうず
奥村 彪生 90 kcal 50分

淡泊な豆腐が主材料ながら、油で揚げたボリューム感のあるヘルシーおかずとして人気のひりょうず。木綿豆腐を使った手軽な方法でつくります。

2014/03/18 きょうの料理レシピ
163
高野豆腐の揚げ煮
藤井 まり 280 kcal 20分

精進料理に欠かせない高野豆腐は消化によいたんぱく質がたっぷり。しょうがの辛みが胃腸を引き締めます。

2011/08/29 きょうの料理レシピ
136
いんげんのごまあえ
西井 香春 20 kcal 15分

日本に精進料理を広めたといわれるのは、中国の隠元和尚です。その名をとってさやいんげんと言われています。

2008/07/16 きょうの料理レシピ
131
国清汁(こくしょうじる)
西川 玄房 80 kcal 40分

京の精進。一汁一菜。旬の根菜の滋味をコクのある赤みその汁で。

2004/11/04 きょうの料理レシピ
126
納豆汁
西川 玄房 150 kcal 20分

京の精進、一汁。納豆は香りと粘りが身上。根気よくすり混ぜて。汁はアツアツにしていただくと、体も温まります。

2004/11/01 きょうの料理レシピ
123
きのこの土鍋ご飯
吉村 昇洋 300 kcal 35分

きのこのうまみをしみじみと感じられる炊き込みご飯。炊く前にきのこを炒めておくことでうまみを引き出し、半量は炊き上がりに加えて、香りと食感を生かします。

2017/10/23 きょうの料理レシピ
103
新じゃがいものコロッケ
吉村 昇洋 220 kcal 45分

【滋味を味わう“禅寺ごはん”】具に野菜の皮やだしがらを使い、食材を大切に生かします。衣のつなぎは卵のかわりに長芋を使います。

2016/05/24 きょうの料理レシピ
79
きのこのみそ天ぷら
吉村 昇洋 200 kcal 20分

お寺では、天ぷらはハレの日のごちそうです。えのきだけの根元も丁寧に処理をすれば、いい食感に。みその香りが香ばしい。

2017/10/23 きょうの料理レシピ
62
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