さけを入れることで、切り干し大根の煮物がやさしい味わいのあんに大変身です。
ギュッと絞って大根臭さを取ります。ジューシーに仕上げて、あっさりたっぷり食べたい煮物です。
すし飯に混ぜたり、卵焼きに入れたり、油揚げで巻いて煮含めたりと、さまざまに応用できます。
多めのだしで薄めに煮上げ、たっぷりといただきましょう。切り干し大根は戻るのも早く使いやすい食材です。
切り干し大根とあさりのうまみが相まった、しみじみとおいしいおかずです。
食卓に1品あるとほっとする、懐かしいおそうざいの代表格。
