酒いりにしたさけはうまみがあり、淡泊な野菜と合います。サクサクの炒りパン粉や水菜の食感も楽しいです。
魚介類は火が通りやすいので揚げ時間も短めに。簡単につくれるタルタルソースを添えて。
焼いてほぐした塩鮭（ざけ）の味がアクセントに、さっぱりコロッケの出来上がり！
さけは衣をまぶしてジューシーに。怪味ソースだけで、斬新な逸品に。
