肉みそがあれば簡単につくれる麻婆豆腐。最後にじっくり火を通すことがポイントです。
中国料理でみそ味というと、甜麵醬や豆板醬に豆鼓。これらの調味料のうまみを味わうには麻婆豆腐がもってこい。
豚肉のとろみが、たまらない一品です。
