渡辺あきこ の レシピ一覧329品

うるいはアクがなく柔らかいので、下処理の手間がいりません。独特のぬめりとシャキッとした食感がサラダに合います。

こごみはアクが少なく、扱いが楽。サッと煮て味を含ませ、軽い食感を生かします。

ふきの個性的な味わいを生かした、あっさりナムル。 アクが強いので、たっぷりの湯でゆでるのがコツです。

彩りのよさで、味だけでなく目も楽しませてくれる炊き込みご飯です。たらの芽の程よい苦みが、たらこのうまみによく合います。

クリーミーななかに、たらの芽がフワッと香る、簡単グラタン。お酒のつまみや朝食におすすめです。

たらの芽を豚肉で巻いて、かわいらしいカツに仕上げます。 ソースではなくレモンを搾って、たらの芽の香りを味わってください。

うどの皮と先端で、もう1品です！

うどの香りと心地よい歯ごたえは、生で味わうのがおすすめ。ヨーグルトを合わせると、りんごのようなフルーティーな味わいになります。

ふきのとうのほろ苦い味がアクセントです。先に炒めてから卵を加えるのが、色よく仕上げるコツ。

ふきのとうはかき揚げにしてもおいしいですよ。桜えびのうまみが、ふきのとうの醍醐味（だいごみ）であるほろ苦さを際立たせます。

素材をごく細く切るだけで、おもてなしにも向いた上品な汁物になります。豚肉と相性がいい黒こしょうがピリッと引きしめてくれます。

こんがり焼いたたらに、トロッとしたあんをかけたやさしい味わいの一品。野菜あんは、揚げ豆腐やはんぺんなどにかけてもおいしいですよ。

クタッと柔らかく煮えた白菜が堂々の主役。うまみの詰まっただしは、締めにうどんやお餅を入れても楽しめます。

この時季に恋しくなるこってり味のおかず。大根も、電子レンジなら短時間でじっくり煮込んだようなおいしさに。

手作りみそカツのたれ。かき鍋にも！

シャキシャキとした白菜の食感を生かした蒸し煮は、手軽なのにごちそう！プリプリとしたかきとの相性も抜群です。

覚えておきたい根菜を使った定番の煮物です。煮汁をしっかりからめて、ご飯がすすむ少し濃いめの味つけに仕上げます。

昆布で包むだけで、上品な副菜が完成！

きのこのうまみが凝縮された、即席つくだ煮です。