![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
山本麗子 の レシピ一覧244品
![春にんじんのポタージュ](/upfile/r/rs_600860.jpg?bustcache=1627449037)
にんじんのやさしい甘みと香りを丸ごと楽しむ、パステルカラーの春らしいスープです。ミキサーがなければ、にんじんを柔らかめに煮てつぶし、裏ごししても。
2021/03/29
きょうの料理レシピ
69
![新じゃがなます](/upfile/r/rs_600859.jpg?bustcache=1627448366)
![春キャベツとゆで豚の土佐酢あえ](/upfile/r/rs_600858.jpg?bustcache=1627447644)
主材料は、柔らかな春キャベツと豚肉だけ!だし入りのまろやかな合わせ酢であえ、さらに削り節をのせて、かつおの風味をプラス。キャベツの甘みが引き立ちます。
2021/03/29
きょうの料理レシピ
45
![春野菜香る かつおのたたき](/upfile/r/rs_600857.jpg?bustcache=1616124177)
脂が少なくさっぱりとした初がつおは、表面をサッと焼いて香ばしさを加え、春野菜と合わせてサラダ仕立てのごちそうに!
2021/03/29
きょうの料理レシピ
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![ピーマンとパプリカの昆布酢豚](/upfile/r/rs_600117.jpg?bustcache=1595999071)
昆布酢のまあるい酸味とうまみを生かして、ちょっと和風の酢豚をつくりました。薄切りの豚肉を丸めてカリッと揚げれば、サックリ、ふんわり、絶妙の食感に。
2020/08/03
きょうの料理レシピ
24
![オクラとトマトの昆布酢あえ](/upfile/r/rs_600116.jpg?bustcache=1595998467)
昆布と削り節の風味豊かな合わせ酢を使った、サラダ感覚の酢の物です。食べる直前にあえ、すっきりとした味と鮮やかな色を楽しみましょう。
2020/08/03
きょうの料理レシピ
13
![まろやか昆布酢](/upfile/r/rs_600115.jpg?bustcache=1595998118)
![ズッキーニのチーズ焼き](/upfile/r/rs_600113.jpg?bustcache=1595997016)
![ズッキーニとえびの炒め物](/upfile/r/rs_600112.jpg?bustcache=1595996071)
むきえびは下ごしらえが簡単で彩りもよく、ズッキーニと相性ぴったりです。えのきでうまみを、きくらげでコリコリとした歯ごたえを加えます。
2020/08/03
きょうの料理レシピ
39
![きゅうりの水キムチ風](/upfile/r/rs_600111.jpg?bustcache=1595990033)
本来の水キムチは発酵させた漬物ですが、味わい深さとさっぱり感はそのままに、手軽な方法にアレンジ。残った汁は少量のオイスターソースや塩で味つけすると、冷たい麺のつけだれにもなります。
2020/08/03
きょうの料理レシピ
15
![やたら](/upfile/r/rs_600110.jpg?bustcache=1595989197)
![きゅうりとひき肉の春雨炒め](/upfile/r/rs_600109.jpg?bustcache=1594795500)
きゅうりの皮をむいて下ゆでをするひと手間で、水っぽくならず、涼やかなひすい色の仕上がりに。夏らしく、あっさりとした春雨炒めです。
2020/08/03
きょうの料理レシピ
53
![きゅうりの鯛とろろ](/upfile/r/rs_600108.jpg?bustcache=1594793844)
![ゴーヤーと豚肉のしょうゆ炒め](/upfile/r/rs_600107.jpg?bustcache=1594796539)
調味料は酒としょうゆだけ。「ゴーヤーの炒め物はいろいろつくってみましたが、究極にシンプルでおいしいのがこれ!」と、山本さんいち押しの満足レシピです。
2020/08/03
きょうの料理レシピ
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![白菜と豚肉の重ね煮](/upfile/r/new_s_1578469946_5464.jpg?bustcache=1578469946)
![白菜と豆腐のおかずスープ](/upfile/r/new_s_1578469919_3733.jpg?bustcache=1578469919)
寒い日には、アツアツの具だくさんスープがうれしい。ピリ辛で体もポカポカ、春雨入りで食べごたえもバッチリ。朝ごはんにもおすすめです。
2020/01/07
きょうの料理レシピ
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![白菜と豚肉のうま煮](/upfile/r/new_s_1578469871_6553.jpg?bustcache=1578469871)
![白菜のじゃこサラダ](/upfile/r/new_s_1578469832_4184.jpg?bustcache=1578469832)
![白菜とさば缶の煮物](/upfile/r/new_s_1578468693_8864.jpg?bustcache=1578468693)
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