卵炒め の レシピ一覧126品

ひと手間で、しいたけが大変身！見た目も食感も、まるであわびのよう。驚きの一品です。

赤とうがらしのピリリとした辛みに程よい酸みをきかせ、中国風の炒め物にしました。

調味料を加える前に、鶏肉や野菜のうまみを十分にスープに出すことが決め手。強火で一気につくり上げます。

最初に、赤とうがらしの風味を油によく移してから、具をいためるのがコツです。こっくりした甘酢風味にピリッと辛味がたって、あとをひく味わいです。

白菜の一番固い外側の部分の歯切れのよい食感を生かした炒め物です。帆立てをかにの缶詰にしてもおいしいですよ。