煮汁までおいしい「母の味」。ご飯やパスタに絡めて食べきります。
レモン、バター、ワインなど、西洋の香りがたくさん入った料理です。
つい捨てがちなねぎの青い部分をなんとか利用できないかと考えてできた料理です。
ごく少量の豚肉を“味だし”として入れています。
中華麺ではなくうどんでつくるジャージャー麺です。
具をいためたところに牛乳を入れてつくるホワイトソースは、ダマにならず手軽です。
ご飯を入れたやわらかな口当たりのロールキャベツです！トマト仕立てでいただきます。
ビーツが入った見た目もきれいなポテトサラダです！揚げ物のつけ合わせなどにどうぞ。
帆立てのジャンと半熟卵をご飯とよく混ぜてめし上がれ。
ボイル帆立でつくる自家製XO醤。貝柱だけでなく、ひもの歯ごたえも生かします。
ちょっとした前菜としてもおすすめ。ワインにも合います。
まとめづくりした鶏ももチャーシューを使うから、あんは薄味でOK。
塊肉より気軽につくれて、酢の効果で柔らかく仕上がります。
豚肉はゆでて甘酢につけておくと、柔らかい状態で日もちし、いろいろ応用もできます。
にぎりそぼろがあればラクラク。炊飯器でできる炊き込みご飯タイプ。
下ごしらえに手がかかるサラダは、にぎりそぼろがお役立ち。
ひき肉を軽く握ってゆでるので、しっとり食べごたえがあります。薄味をつけてまとめて煮ておけば、いろいろなおかずに展開できます。
フライパンで手軽につくれるトマトソース。トマトの半量は煮詰めてコクを出し、残りはフレッシュな風味を生かして。
あり合わせの材料でできるから、冷蔵庫のお掃除にも。ゆで豆があると便利。
