栄養価の高さで人気のキヌア。サラダやスープなど、ゆでるだけでさまざまな料理に応用できます。
「スコッチエッグ」といえばゆで卵入りの肉ダネのフライのことですが、これはみょうがをくるんだつくねの照り焼きです。パン粉のかわりに雑穀やごまのツブツブをまとわせ、カリッとした歯ざわりをプラス。
プチプチとしたキヌアの食感がアクセント!