ゆずのさわやかな香りをプラスしたトマトソース。まぐろのたたき風網焼きによく合います。
コロコロ野菜の歯ごたえと、わかさぎのうまみに洋風の味つけが絶妙にマッチします。
京都風にうす口しょうゆを用い、素材の色を生かしてきれいに煮上げます。
手間をはぶいた煮しめです。すべての素材を一つなべで煮含め、仕上げで素材ごとに分けます。