たたき の レシピ一覧32品

重さのあるすりこ木で長芋をたたき割りましょう。梅干しは甘いタイプではなく、昔ながらの酸っぱいものが合いますよ。

市販のかつおのたたきに、どっさりと野菜をのせるだけ！簡単に、栄養もしっかりとれます。

食感の似た牛たたきとの相性バツグン！

細かくたたいた長芋は、シャリッとした食感が魅力。たれのベースは牛乳。やさしい味わいで和風味にもピッタリです。

いつものお刺身に木の芽をまとわせ、おいしく・おしゃれに召し上がれ。

魚が丸ごと手に入ったら、さばいて骨まで食べ尽くすのが野間口家の流儀。おつまみはもちろん、子どもたちのおかずとしても喜ばれます。

さっぱりした味わいながらうまみが強い初がつおのたたきに、季節の野菜と2種類のたれを添えます。

長芋のせん切りをたたくと、すりおろしとはまた違う食感が楽しめます。

かつおのたたきを、たっぷりの大根おろしと三杯酢で。たたきのうまみを、爽やかな酸味が引き立てます。

肉の下味や炒め物などに。ごちそうだけでなく、ふだんの料理にも重宝します。

トマトのうまみがたっぷりの汁を一緒に味わって。