あじ の レシピ一覧234品

夏野菜の香りを、あじからとっただしが引き立てます。焼いた野菜はおひたしにしてもいけます。

素早くさばき、じっくりとしめたあじからは、しっかりとした食感と魚ならではのうまみが生まれます。

大阪の問屋街・船場で生まれたという、さばの中骨や頭を使った「船場汁」をアレンジ。

少し甘めの味つけで、鹿児島や沖縄の「つけ揚げ」風。甘く味つけすることで、魚のうまみが出ます。

定番の煮魚に、旬野菜を加えていただきましょう。

夏場に脂がのるあじ。味がよいから「あじ」になったという説もあるほど。

一晩おくと揚げあじとたれがなじんでさらにおいしい。

油ののったあじでつくる定番料理です。大ぶりのあじなら3枚におろしてもいいとおもいますよ。

干物のあじの骨をそのままだしとして使うと良いだしがとれ、おいしいお味噌汁ができ上がります。

食材のやさしい味を楽しめるあえものです。好みでしょうゆをたらしても！

アツアツご飯が進む新鮮あじの酢じめで、ひとりご飯が充実します。

10分でできるシンプルフレンチ。マリネ液につけて一晩おくだけでぐっとおいしくなります。

カラリと揚げた小あじとアスパラガスを、さっくりとした食感で味わいます。

残り野菜で作ってもOK。