レシピ一覧11081品

まるで霜が降りたようなきれいな揚げ上がりのぶりの竜田揚げ。コツは 粉をつける前に薬味だれの汁をきちんときることなのです。

ホクホクのさつまいもと、シャキシャキのレタスの食感が楽しい、あったまるスープです。

おやつにもなるさつまいものシロップ煮。豆腐のあえ衣をのせれば、和風の小鉢に変身です。

柚子（ゆず）こしょうがあれば、チャーハンにお決まりのねぎやしょうががなくてもOK！じゃことちくわは、カリッとするまでよ～く炒めるのがポイント。

ささがきごぼうを香りが出るまでよ～く炒め、牛肉とサッと煮込みます。

一匹づけの魚の場合は、熱い煮汁で煮はじめよう。

さばの切り身は煮込む前に、まず霜降りに。このひと手間でくせが抜け、濁りのない、まろやかな味わいが生まれます。

江戸前ののりと信州特産のきのこ。二つの味をドッキングさせました。

緑茶で炊く茶めしにヒントを得ました。もう香ばしさのとりこです。

いためてお湯を注ぐだけ。使い切れなかった冷凍じゃこが、よいだしの吸い物に大変身。

1匹だけ残った干物は、酢の物にすればちょうど4人分。わかめも戻して冷凍しておくと便利です。

冷凍保存した塩鮭の切り身は、おすしにすれば少量でもおいしく食べられます。

紅しょうがとちくわ、青のりの組み合わせが絶妙です。

油抜きの手間もいらない2品。油揚げがあればすぐにできます。

肉のかわりにベーコンを使うから「肉じゃが」ならぬ「べーじゃが」。炒めないので脂っこくなく、それでいて、肉とはひと味違った風味があっておいしく、簡単にできます。

じっくり煮込んだ塩豚、煮くずれた野菜、やさしい味のスープに思わず顔がほころびます。

ただ焼くだけで、こんなに柔らかくてジューシーなんて！塩豚のえらさが最も簡単に実感できる一品です。