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発酵したぬかと肉の脂は相性抜群です。香ばしさと食べごたえのある一品です。

ちょっと漬けすぎたぬか漬けも季節のやくみを加えればフレッシュな一品に大変身！

冷蔵庫で漬けられる、気楽で手軽な奥村流“健康ぬか漬け”です。米こうじや昆布、削り節などでうまみを加え、塩分を減らしました。ぬかの香りがやさしく漂い、まろやかで食べやすく、爽やかです。

麺を丁寧に１本ずつほぐしておくことで、表面がカリッとしながらも、ふんわりとした食感に仕上がります。

新鮮なあじを使ったすり流し汁は、静岡県下田市の郷土料理。最後に添えるみょうがとしょうがの香りも楽しめる一品です。

黒酢のコクと香りで、照り焼きがさらにご飯に合うおかずになります。フライパンで一緒に焼いたエリンギのコリッとした食感も楽しい。

2つ、3つと食べてしまいたくなる小さくてかわいらしい、きなこのおはぎ。もちであんを包みます。

2つ、3つと食べてしまいたくなる小さなおはぎ。塩けのきいた小豆あんがおいしい！

サラリと食べられる、腹もちのいいみそ汁です。食欲がない朝はこれ1杯で。

にらは余熱で短時間火を通すだけです。梅干しのすっぱさが、夏のみそ汁によく合います。

葉野菜の少ない季節には、こんな野菜を使って。かさが減ってたっぷり野菜が食べられます。

食感が少し残るくらいに火を通しましょう。カレー粉の香りが食欲を刺激します。

まるでスープのよう！彩りもきれいで、「これがみそ汁？！」という意外な組み合わせです。

サラダの残りが、みそ汁に変身します！冷たい具材に注ぐから、椀（わん）の中で飲みごろの温度になります。

スナックとして市販されている野菜チップスを具材にした簡単みそ汁です。油分によるコクも加わり、手軽に野菜がとれる一品。昆布だしをつくっておけば手間いらずです。

「パプリカの昆布じめ」を使った一品。昆布じめのうまみにかんきつをプラスして、さっぱりとしたサラダに。

昆布のうまみと塩けがパプリカの甘さを引き立てて。

意外な組み合わせですが、だしのしみたパプリカが後を引くおいしさです。うす味に仕上げることで、アレンジも広がります。

鶏肉と相性のいいパプリカは、おもてなし料理にもぴったり。

色鮮やかで、ボリュームたっぷりの一皿です。