きょうの料理レシピ 2008/06/02（月）
凍ったままでOK!ラクラク冷凍レシピ豚肉のプルコギ風
下味がよくしみ込む冷凍の特性を生かした、ボリュームたっぷりのプルコギ風です。
撮影: 鈴木 雅也
エネルギー
／210 kcal
＊1人分
塩分
／1.90 g
調理時間
／10分＊ （ 3工程 ）
＊冷凍する時間は除く（冷凍調理時間10分）。
つくり方
調理
1
フライパンを熱してサラダ油小さじ1をなじませ、凍った豚肉を入れる。ふたをして中火で3分間焼き、ふたを取って強めの中火にし、ほぐしながら炒める。
2
塊の片面に焼き色がついたら途中で裏返し、豚肉がほぐれて全体に火が通るまでいためる。
! ポイント
野菜の水分があるので、さらに水けを加える必要はない。とけてきたところから、ほぐしながら炒める。
3
味をみて、塩少々で味を調え、器に盛る。
全体備考
・冷凍で2～3週間保存が目安。
◆ラクラク冷凍レシピ◆
・鶏もも肉のレモン塩だれ
・鶏手羽先の黒酢煮
・豚肉の簡単トマト煮
・肉だんごのスープ
このレシピをつくった人
渡辺 あきこさん
料理教室や講演会の合間をぬって、全国各地の郷土料理を訪ね歩くのがライフワーク。伝統の知恵を取り入れた、やさしい「母の味」を伝え続けている。
旬のおすすめ
この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
栗原 はるみ 講師
こんがり炒めた2つの野菜を合わせ、温かいサラダにします。この意外な組み合わせが、好評です。好みでハニーバターソースをかけてもおいしいです。型を使ってケーキのように盛り付けて、パーティやおもてなしの一品にしても喜ばれます。
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