きょうの料理レシピ 2002/05/13(月)

キャベツのピリ辛炒め

キャベツのピリ辛炒め

撮影: 岡本 真直

エネルギー /90 kcal
塩分 /1.10 g

 

調理時間 /8分 ( 2工程 )

材料

(4人分)

・キャベツ 1/2コ(約500g)
・にんにく 1かけ
・豆瓣醤のたれ 大さじ2
*ドウバンジァン
・サラダ油 大さじ1+1/2

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

キャベツは水けをきり、手で一口大にちぎる。にんにくは包丁の背でたたきつぶす。

2

フッ素樹脂加工のなべにサラダ油大さじ1+1/2を熱し、にんにくを入れて香りをじゅうぶん出す。キャベツを入れ、中火でゆっくりといためる。しんなりし始めたら豆瓣醤のたれをなべ肌から回し入れ、ざっといため合わせる。

このレシピをつくった人

ウー ウェンさん

北京生まれ。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。シンプルな素材と調理法で味わい深いレシピを生み出す名人。家族の台所を預かる主婦としても、栄養たっぷりでヘルシーなメニューづくりを心がけている。

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