きょうの料理レシピ
レタスとアスパラのあえもの
レタスはシャキッとゆで上げる、アスパラガスは根元をたたく、これで百点満点のあえものに。
写真: 岡本 真直
エネルギー
／45 kcal
調理時間
／8分
つくり方
1
レタスは1枚ずつはがし、大きい葉は半分にちぎる。
2
グリーンアスパラガスは堅い根元の皮をむいて包丁で軽くたたき、4～5cm長さに切る。
3
なべにたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加える。アスパラガスを入れて20秒間ゆで、レタスを加えて10秒間ゆでる。ざるに上げて冷水にとり、水けをしっかり絞る。
4
ボウルに3を入れ、豆板醤のたれとすりごまを加えてあえる。
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2002/05/13
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このレシピをつくった人
ウー ウェンさん
中国・北京で生まれ、1990年に来日。クッキングサロンを主宰している。シンプルな素材と調理法で、味わい深い家庭料理を生み出す名人であり、明るく親しみやすいキャラクターも人気。
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