きょうの料理レシピ

豆腐とえびのグラタン

Name: 豆腐とえびのグラタン
Total time: 25 min
Ingredients: ・木綿豆腐 1/2丁; ・えび 6匹; ・コーン カップ1; ・卵 2コ; ・エバミルク カップ1/2; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・ナツメグ 少々; ・粉チーズ 大さじ3; ・パセリ 少々; ・バター

定番おかずでヘルシーダイエット！とうもろこしの食物繊維をとることができるうえ、具のえびと豆腐は低エネルギー。レシピもシンプルです。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／378 kcal

＊1人分

調理時間／25分

材料

(2人分)

・木綿豆腐 1/2丁（150g）

・えび（ブラックタイガー） 6匹（正味100g）

【ソース】

・コーン（缶詰/クリームタイプ）カップ1

・卵 2コ

・エバミルクカップ1/2

・塩少々

・こしょう少々

・ナツメグ少々

・粉チーズ大さじ3（18g）

・パセリ（みじん切り）少々

・バター

つくり方

豆腐は耐熱皿にのせてラップなしで電子レンジ（500W）に2分間かけ、ざるに上げて水けをきる。縦半分に切り、1cm幅に切り分ける。

【ソース】の材料をボウルに入れ、よく混ぜておく。

えびは背ワタを除き、殻をすべてむいて熱湯でゆで、厚みを半分に切る。

グラタン皿に薄くバターをぬり、1、3を順に並べ、2の【ソース】をかけ、粉チーズをふり、オーブントースターで5～6分間焼く。表面に色がついたらアルミ箔（はく）をかぶせ、さらに7～8分間焼く。取り出して、仕上げにパセリをふる。

全体備考

◆ダイエットポイント◆
【ソースと具をかえて、エネルギーダウン＆バランスアップ】
・通常のホワイトソースはバターのエネルギーが高い。エバミルク＋コーンで、甘みはそのままに、エネルギーは抑える。

・定番の具はエネルギーの高いマカロニや鶏もも肉。これらを避けて豆腐、えびを使うことで、栄養のバランスもアップする。

きょうの料理レシピ

2007/07/10 定番おかずでヘルシーダイエット