ドライカレー弁当

◆さつまいものレモン煮
材料（つくりやすい分量）
・さつまいも …（小）1本（130g）　
・レモン（輪切り）＊ … 1枚
　＊防かび剤不使用のもの。ない場合は、皮をむいて使う。
【A】
　・水 … 大さじ3　
　・砂糖 … 大さじ1
　・塩 … 少々　

＜つくり方＞
1.さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの輪切りにし、水でサッと洗う。
2.耐熱ボウルにさつまいもを入れ、レモンをのせる。【A】をよく混ぜて砂糖と塩を溶かしてかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約2分間かける。取り出してサッと混ぜ、同様にラップをして電子レンジに約1分間かける。取り出し、ラップをしたまま冷ます。

●保存：保存容器に移して冷蔵庫に入れる。3～4日間を目安に。

◆きゅうりの酢じょうゆ漬け
材料（つくりやすい分量）
・きゅうり … 1本（100g）
【A】
　・しょうゆ … 大さじ1+1/2　
　・酢 … 大さじ1　　
　・しょうが（薄切り） … 1枚

＜つくり方＞
1.きゅうりは乱切りにする。
2.ポリ袋にきゅうりを入れ、【Ａ】を加えて軽く混ぜる。空気を抜いて口を結び、30分間から一晩おいて味をなじませる。

●保存：ポリ袋のまま冷蔵庫に入れる。約2日間を目安に。

◎ドライカレー　エネルギー1人分270kcal　調理時間5分
◎さつまいものレモン煮　エネルギー全量200kcal　調理時間7分（冷ます時間は除く）
◎きゅうりの酢じょうゆ漬け　エネルギー全量20kcal　調理時間3分（味をなじませる時間は除く）