きょうの料理レシピ

四川風焼きもち

Name: 四川風焼きもち
Total time: 15 min
Ingredients: ・切り餅 2～3コ; ・砂糖 大さじ4; ・しょうゆ 大さじ3; ・ラー油 小さじ1; ・にんにく 小さじ1; ・酢 小さじ1/2; ・白ごま 少々; ・五香粉（ウーシャンフェン） 少々; ・中華風甘辛だれ 大さじ2; ・ごまドレッシング 大さじ2; ・生クリーム 大さじ2; ・マヨネーズ 大さじ6; ・豆板醬（トーバンジャン） 小さじ2; ・はちみつ 小さじ2; ・砂糖 小さじ1/2

たれを変えると目先が変わり、いくつでも食べられます！

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／200 kcal

＊1人分

塩分／1.3 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・切り餅 2～3コ（100～150g）

【中華風甘辛だれ】＊つくりやすい分量

・砂糖大さじ4

・しょうゆ大さじ3

・ラー油小さじ1

・にんにく（すりおろす）小さじ1

・酢小さじ1/2

・白ごま少々

・五香粉（ウーシャンフェン）少々: ＊あれば。

【ごま甘辛だれ】＊つくりやすい分量

・中華風甘辛だれ大さじ2: ＊上記参照。

・ごまドレッシング（市販）大さじ2

【ピリ辛マヨだれ】＊つくりやすい分量

・生クリーム大さじ2

・マヨネーズ大さじ6

・豆板醬（トーバンジャン）小さじ2

・はちみつ小さじ2

・砂糖小さじ1/2

つくり方

たれをつくる。【中華風甘辛だれ】、【ごま甘辛だれ】はそれぞれ材料をすべて混ぜ合わせる。【ピリ辛マヨだれ】はボウルに生クリームを入れ、フォークなどで軽く泡立て、他の材料を加えて混ぜる。それぞれ器に入れる。

餅は4等分に切り、オーブントースターや焼き網でこんがりと焼く。器に盛り、たれを添える。

全体備考

【中華風甘辛だれ】
◎250kcal（全量）　◎塩分7.8g（全量）
【ごま甘辛だれ】
◎190kcal（全量）　◎塩分3.4g（全量）
【ピリ辛マヨだれ】
◎780kcal（全量）　◎塩分3.9g（全量）

きょうの料理レシピ

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このレシピをつくった人

陳建太郎さん

祖父・建民、父・建一と引き継がれた四川料理の技を習得中。２年間の中国・四川省での料理修業を経て、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。1979年生まれ。趣味はゴルフと映画鑑賞。

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ピンクグレープフルーツの果肉を綺麗にくりぬけず、器の見た目が悪かったので、プラスチックカップにしました。1個では、果汁がたりなかったので、パックの200mlのグレープフルーツジュースを足しました。砂糖、水は入れてません。味はさっぱりしていて、美味しかったです。次は果物の器を使えるように、練習したいです。

2020-08-10 06:50:56

雪だるま

役に立った 1

ピンクグレープフルーツで作りました。果肉は粗めのザルで濾してつぶつぶが残るようにしています。
以前作ったときは分量通りだとゼリー液が足りなかったので、ゼリー液1.5倍で作りました。
ぷるぷるで甘さもちょうどよく、美味しいゼリーです。
グレープフルーツの皮いっぱいにゼリー液を流しても冷やしかためているうちに少し沈んできます。型を冷蔵庫に入れた後、最後にゼリー液をいっぱいまで入れるときれいに出来ます。

2020-08-04 12:14:26

ヴァニーユ

役に立った 2