スペシャルレシピ 2019/07/12（金）
カリカリお揚げとトマトのそうめん
トマトは小さめに切るのがポイント。そうめんとからみやすくなります。食べる前にごま油をかけると風味がアップ！
撮影: みんなのきょうの料理
エネルギー
／4410 kcal
＊1人分
塩分
／3.70 g
＊1人分
調理時間
（ 4工程 ）
材料
(2人分)
- ・そうめん 3束（150g）
- ・トマト 2コ（約300g）
- ・油揚げ 1枚
- ・ねぎ （白い部分） 1/2本分
- ・青じそ 5枚
- ・いりごま （白） 小さじ2
- ・ポン酢しょうゆ 大さじ2
- ・酢 大さじ1
- ・ごま油 大さじ1
- ・ごま油 適量
- ＊仕上げ用。
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、冷水でしめて水分をきっておく。
2
トマトは1cmの角切りにする。白ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。青じそはせん切りにする。
3
油揚げはフライパンを熱し、中火で両面を焼き、焼き目をつける。半分の幅に切り、5mm幅の細切りにする。
4
ボウルにトマト、白ねぎ、ポン酢しょうゆ、酢、ごま油を入れ混ぜ合わせ、そうめん、油揚げを入れてあえ、器に盛る。青じそ、いりごまをのせ、仕上げにごま油をかける。
全体備考
■健康キッチンレシピページ
カリカリお揚げとトマトのそうめん
このレシピをつくった人
舘野 真知子さん
栃木で8代続く農家に生まれ、産地直送の野菜を使ったレストランのシェフを経て独立。
発酵食が得意で、料理教室やワークショップで、さまざまな国の人に発酵食品のすばらしさを伝えている。
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