きょうの料理レシピ
ふわふわチョコレートケーキ
いつもみんなから歓声が上がるスタッフからも大人気のケーキです。ふんわり泡立てたチョコレートクリームをたっぷりのせた夢のようなおいしさ。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／2600 kcal
＊全量
塩分／0.8 g
＊全量
調理時間
／60分
＊スポンジ生地の粗熱を取る時間、冷ます時間、チョコレートを溶かした生クリームを冷ます時間は除く。
材料
(直径18cmの丸型1台分)
- 【スポンジ生地】
- ・卵 3コ
- ・グラニュー糖 100g
- ・薄力粉 90g
- ・バター （食塩不使用） 30g
- ・牛乳 大さじ2
- ・ココアパウダー 10g
- 【チョコレートクリーム】
- ・生クリーム カップ1
- ・チョコレート 80g
- ＊製菓用でも板チョコレートでもよい。
- ・グラニュー糖 大さじ2
- ・ココアパウダー 適量
下ごしらえ・準備
つくる前にしておくこと
1 型の内側にオーブン用の紙を敷く。
2 チョコレートは刻む。
つくり方
1
【スポンジ生地】をつくる。耐熱容器に薄切りにしたバターと牛乳を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に20～30秒間かける。バターが溶けたら、ココアパウダーに少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。オーブンは170℃に温める。
2
ボウルに卵を割り入れてグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでもったりするまでよく混ぜる。1を加えて軽く混ぜ、すぐに薄力粉をふるい入れ、サックリと混ぜ合わせる。
3
型に流し入れ、型ごと台に数回落として空気を抜き、表面を平らにする。170℃のオーブンで35～40分間焼く。焼き上がったら網にのせ、粗熱が取れたら型から外して冷ます。
4
【チョコレートクリーム】をつくる。小鍋に生クリームカップ1/4を入れて弱火にかけ、煮立つ直前まで温める。火を止めてチョコレートを加え、よく混ぜて溶かし、冷ます。
5
ボウルに残りの生クリームを入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでツノが立つくらいまで堅く泡立てる。4を加えて、ゴムべらで手早く混ぜ合わせる。
6
器に3をのせ、5をたっぷりとのせ、茶こしでココアパウダーをふる。
きょうの料理レシピ
2026/09/16
栗原はるみのキッチン日和 スペシャル
このレシピをつくった人
栗原 はるみさん
料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント