きょうの料理レシピ

レタスチャーハン丼

半解凍のごはんを卵で包んでパラパラに。レタスは炒めなくてもチャーハンの熱でしんなり、食べやすくなります。

撮影: 原ヒデトシ

講師

今井亮

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エネルギー／590 kcal

＊1人分

塩分／4.00 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(1人分)

・冷凍ごはん 200g

・レタス 3枚（約100g）

・卵 1コ

・かにかまぼこ 5本

・ザーサイ（味つき/市販） 20g

【A】

・しょうゆ小さじ1

・塩少々

・こしょう少々

・サラダ油大さじ1

つくり方

冷凍ごはんはラップを外して耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）に1～2分間かけて半解凍にし、軽くほぐす。

! ポイント

解凍すると米粒がくっつきやすくなるので、半解凍がよい。

レタスは2～3cm四方に切って冷水に放し、水けをしっかりきって器に広げる。卵はボウルに割りほぐしてしっかり溶く。かにかまぼこは半分に切る。ザーサイは細かく刻む。

フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、溶き卵を流し入れる。すぐに1のごはんを加え、ごはんがパラパラになるようにしっかり炒める。

! ポイント

手早く炒めてパラパラに。

3にかにかまぼことザーサイを加え、かにかまぼこをほぐしながら炒め合わせたら、【A】を加えて全体を混ぜ合わせる。火を止め、2の器に盛る。

全体備考

～使ってみよう！～
◆ザーサイ◆
ピリ辛に味つけされたザーサイの漬物。味出しとしてスープや炒め物に、サラダや卵焼きに入れても美味。

きょうの料理レシピ

2017/03/27 ストック主食で簡単ごはん

このレシピをつくった人

今井亮さん

1986年生まれ。京都府京丹後市出身。
日本海に面した地域で生まれ、大自然と共に育つ。
高校を卒業後、京都市内の中華料理店で5年間修業後、東京へ。
東京のフードコーディネーター学校を卒業後、料理家などのアシスタントを経て独立。
テレビ、雑誌、書籍でのレシピ作りの他、料理教室、映画の料理監修なども行う。
みんなで美味しく、楽しいをモットーに自宅で料理教室『亮飯店』も開催。

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