きょうの料理レシピ

煮込みしらたきタンメン

Name: 煮込みしらたきタンメン
Total time: 15 min
Ingredients: ・しらたき 350g; ・もやし 150g; ・にら 1/2ワ; ・かにかまぼこ 6本; ・だし カップ4; ・だし 大さじ3; ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） 大さじ1+1/2; ・酒 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1/2; ・ごま油 小さじ1/2; ・ごま油 小さじ1/2; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・黒こしょう 少々

ホッとするあっさり味、でも満足感あり！その秘密はしらたきの煮方にあります。しゃきしゃき野菜をたっぷりのせてどうぞ。

写真: 原ヒデトシ

講師

きじまりゅうた

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エネルギー／120 kcal

＊1人分

塩分／5.5 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・しらたき 350g

・もやし 150g

・にら 1/2ワ

・かにかまぼこ 6本

・だしカップ4

【A】

・だし大さじ3

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）大さじ1+1/2

・酒大さじ1

・しょうゆ大さじ1/2

・ごま油小さじ1/2

【B】

・ごま油小さじ1/2

・塩少々

・こしょう少々

・黒こしょう（粗びき）少々

つくり方

しらたきは下ゆでし、水けをきる（全体備考参照）。

鍋にしらたきと【A】を入れて中火にかけ、薄く色づくまで2分間ほどいり煮にする。だしを加えてひと煮立ちしたら、弱火で5分間煮る。

! ポイント

短時間で味をしっかり含ませるため、あらかじめいり煮しておく。

にらは4cm長さに切り、かにかまぼこは細く裂く。もやしと一緒に耐熱皿に入れ、【B】を順にからめてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に2分間かける。

2を器に盛り、3をのせる。黒こしょう少々をふる。

全体備考

【しらたきの下ゆでのしかた】
鍋に水としらたきを入れて火にかけ、沸騰してから2～3分間ゆでる。ざるに上げて水けをきる。

きょうの料理レシピ

2017/01/09 正月太り解消！低エネルギー食材活用術

このレシピをつくった人

きじまりゅうたさん

祖母・村上昭子、母・杵島直美から多彩な家庭料理を学び、アパレルメーカー勤務の後、料理の道に。同世代のリアルな目線でつくるアイデアメニューが雑誌や料理サイトで人気。1981年生まれ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。

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作ってから1週間我慢して野菜室に保管。これがピクルスかと感慨。うちの高齢者には難しいかなと思ったけど、感想を聞いたら鐘３つ。この味でもいけるんだとホッとしました。通年の常備菜になりそうです。

2024-09-01 05:25:55

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美味でした！酷暑にサッパリした酸味と甘味、絶妙なバランス。パプリカ赤と黄、大根、人参で作りました。コメントを参考にし、ジップロックLに入れて馴染ませました。日に日に味が野菜に沁み渡り、カレーともよく合う！最後の一食分は、今朝の朝食に添えました。写真右下です！ピクルス液は、氷水手割ったらこれまた美味い！今度は強炭酸で割ってみたい！また作ります！感謝です！

2024-08-22 11:56:56

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