きょうの料理レシピ
さけのふりかけ
材料
(つくりやすい分量)
- ・塩ざけ （甘塩） 1切れ（80g）
- ・青のり 適量
- ・すりごま （白） 適量
- ・酒 小さじ2
- ・塩 適宜
つくり方
1
塩ざけは耐熱容器に入れて酒小さじ2をふりかけ、ラップをして電子レンジ(600W)に約2分間かける。
2
くしがスッと通るようになったら取り出し、粗熱を取る。
3
皮と骨を取り除きながら身をほぐす。身と身の間にも骨があるので注意。
4
指やフォークでできるだけ細かくほぐす。小さな骨も見つけやすくなる。
5
4をラップなしで電子レンジに1分30秒間かける。取り出して全体を混ぜたら再びレンジに30秒間かける。取り出して混ぜ、さらに30秒間かける。青のりとすりごまを混ぜ合わせ、味をみながら塩適宜で味を調える。
全体備考
冷蔵庫で2週間保存できる。
◆さけのほかに、まぐろ、あじ、さば、ツナ缶などを材料にしてもOK。
きょうの料理レシピ
2006/06/15
白井操のお父さんの台所塾
このレシピをつくった人
白井 操さん
笑顔のやさしい教え方で、「楽しくつくって楽しく食べる」がモットー。健康的なメニューには定評がある。ＮＨＫ『きょうの料理』の「お父さんの台所塾」シリーズでは1年半にわたり、男性料理初心者に料理の楽しさをわかりやすく伝え、料理から人生を心豊かにというメッセージは、性別・世代を超えて好評を得た。2017年4月からは、「楽しいごはんの時間」シリーズで毎月レギュラー出演。
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