車麩とベーコン、チンゲンサイの煮物

車麩はたっぷりの水に入れ、約5分間つけて（または袋の表示どおりに）戻す。水けを絞り、4等分に切る。ベーコンは3cm幅に切る。チンゲンサイは根元を切り落としてはがし、2～3cm長さに切って軸と葉に分けておく。

小さめのフライパンに【A】を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら、車麩とベーコン、チンゲンサイの軸を加え、中火で1～2分間煮る。途中で1回上下を返す。チンゲンサイの葉を加え、しんなりするまで煮る。

先に車麩とベーコンを煮て味を含ませてから、チンゲンサイの軸を加える。葉はすぐに煮えるので最後に入れる。煮汁が少ないので、途中で1回上下を返して、全体になじませる。