きょうの料理ビギナーズレシピ
手羽元のヨーグルト甘辛煮
ヨーグルトを使った甘辛の和風煮物です。酢煮のような、さっぱりとしたおいしさは驚きの一品。ヨーグルトの効果で手羽元も柔らかく仕上がります。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／390 kcal
＊1人分
調理時間
／30分
材料
(2人分)
- ・鶏手羽元 6本（350g）
- ・にんじん 1本（150g）
- 【A】
- ・プレーンヨーグルト （無糖） カップ1/2
- ・水 カップ1/2
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・みりん 大さじ2
- ・酒 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- ・細ねぎ （小口切り） 適量
- ・サラダ油 小さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
手羽元は骨に沿って縦に1本切り目を入れる。切り目を入れると、火の通りがよくなり、味もしみ込みやすくなる。
2
にんじんは手前に回しながら包丁を斜めに入れて、食べやすい大きさに切る（乱切り）。
手羽元を焼く
3
鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽元を並べ入れ、全体に焼き色をつける。
煮る
4
にんじんを加えてサッと炒め、全体に油が回ったら、【A】を加える。
5
オーブン用の紙などで落としぶたをして、汁けが少なくなるまで弱火で15～20分間煮る。器に盛り、細ねぎを散らす。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2019/09/03
体にいいものをおいしく！
このレシピをつくった人
新谷 友里江さん
レシピ開発やフードコーディネートなどで幅広く活躍。2児の母で、家族みんなが元気になれるおいしくヘルシーなレシピが人気。
期限切れヨーグルトを加熱して使いたくて使ってみましたら、思いがけず凄く凄くおいしい当たりレシピ！
手羽元は骨の両端に包丁を入れ、骨離れ良く。
20分煮たら一度火を止め冷まし、再加熱した際に一気に汁気を飛ばしました。
手羽元は骨の両端に包丁を入れ、骨離れ良く。
20分煮たら一度火を止め冷まし、再加熱した際に一気に汁気を飛ばしました。
2023-03-25 12:11:21
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