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きょうの料理ビギナーズレシピ

厚揚げの高菜炒め

高菜漬けのうまみを厚揚げによくしみ込ませます。そのままでも、ご飯にのせて食べてもおいしい!

厚揚げの高菜炒め

写真: 岡本 真直

材料

(2人分)

・厚揚げ 1枚(200g)
・高菜漬け (市販) 120g
・しょうが (せん切り) 6g
【A】
・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) (中華風) 大さじ1弱
・砂糖 小さじ1弱
・油
・こしょう

つくり方

1

高菜は粗みじん切りにし、汁けをしっかり絞る。

2

フライパンにサラダ油大さじ1としょうがを入れ、中火にかけて炒める。香りがたってきたら、1を加え、厚揚げを手でくずしながら加え、手早く炒め合わせる。

! ポイント

厚揚げは手でポロポロにくずして加えると、高菜とよくなじむ。

3

【A】を加えてまぶしながら混ぜる。火を止め、こしょう少々をふる。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2024/11/26 おうちで極上!中国料理
(初回放送日:2016/02/10)

このレシピをつくった人

パン・ウェイ

パン・ウェイさん

中国・北京生まれ。「季節と身体」をテーマに四季に沿った食生活を提唱し、東京・代々木公園にて薬膳料理や中国家庭料理の教室を主宰。

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