きょうの料理レシピ 2005/03/07（月）
使いこなそう！はじめての調理道具かんたん茶碗蒸し
フルフルなめらかな口当たりのシンプルな茶碗蒸しです。蒸し器いらずでできるので敷居も高くありません。
撮影: 鈴木 雅也
エネルギー
／50 kcal
＊1人分
塩分
／1.40 g
＊1人分
調理時間
／15分 （ 4工程 ）
つくり方
1
冷ましただしに【A】を入れてよく混ぜ、調味料を溶かしておく。
2
別のボウルに卵を割り入れて静かにときほぐし、1を加えて泡立てないように混ぜて、こし器に通す。ぬらした茶碗に静かに注ぎ、泡が出ていたら除く。
3
浅鍋に2を並べ、茶碗の底から1～2cmまで水を注ぐ。鍋のふたをして強めの中火にかけ、煮立ってコトコトとしてきたらごく弱火にして6～7分間蒸す。
! ポイント
鍋肌にくっつかないように茶碗を置き、水をはる。
4
茶碗の中央に竹ぐしを刺し、澄んだ汁が出たら蒸し上がり。鍋から出し、もみのりをのせる。
! ポイント
水滴が落ちないようふたを平行にずらして開け、竹ぐしを刺す。透明な汁が出れば蒸し上がり。
◆このレシピを使ってバランスのよい献立を◆
たけのこと豚バラ肉の煮物（主菜）
かんたん茶碗蒸し（副菜）
菜の花のおひたし（副菜）
このレシピをつくった人
清水 信子さん
難しいと思われている日本料理を、時代の移り変わりとともに変わる素材や料理器具に合わせて、より簡単にわかりやすく、手早くつくれるように工夫して伝えている。懐石から惣菜まで、今の時代に合った調理法のおいしいレシピが好評。
旬のおすすめ
この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
他にお探しのレシピはありませんか？
こちらもおすすめ！
おすすめ企画 PR
「大地を守る会」とのコラボレーション商品「旬の野菜お試しセット」販売中！
みそ育新聞No.22「みそでもっとおいしく楽しく！ つくりおきで簡単年末年始」
健康応援セミナー【大注目！腸内フローラ活用術】
〜オイスターソースで「だし」いらず〜 大原千鶴さんが選ぶレシピコンテスト
【イベントリポート】みんなのきょうの料理特別セミナー『～おいしい健康～ 健康づくりの秘訣・３つの柱』
お菓子で育む親子の時間 vol.2 体験教室
＼大人気／みんなのきょうの料理 ランキング本第3弾「クイック＆ストック100レシピ」 発売！
第38回 JAグループ鳥取 地場産プラザ わったいな
JA直売所キャラバン開催情報 長崎県
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント