きょうの料理レシピ 2015/06/18(木)

ほめられスイーツミニどら焼き

どの年代の方にも好まれるどら焼きを、ミニサイズで!

ミニどら焼き

撮影: 福尾 美雪

エネルギー /110 kcal

*1コ分

塩分 /0.00 g

 

調理時間 /60分* ( 6工程 )

*生地を休ませる時間、冷ます時間は除く。

材料

(15コ分)

・卵 2コ
・砂糖 80g
【A】
・はちみつ 大さじ1
・水 カップ1/4
・薄力粉 120g
・重曹 小さじ1/2
・粒あん (市販) 300g
・サラダ油

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。

2

【A】を加えて混ぜ合わせる。

3

薄力粉と重曹を合わせてふるい入れ、粉けがなくなるまでよく混ぜ合わせる。なめらかになったら、ラップをして冷蔵庫で30分間休ませる。

4

表面加工のしてあるフライパンを弱火にかけ、サラダ油を薄くひく。大さじ1杯分の生地を、2~3枚分ずつフライパンに流し入れる(直径約6cmになる)。

! ポイント

大さじを動かさずに真ん中にたらすようにすると、きれいな円形になる。

5

表面にポツポツと気泡が出て、周りが乾いてきたら裏返し、1分間ほど焼く。これを繰り返して30枚焼き、冷ます。

6

1枚に粒あんをこんもりとのせ、もう1枚を重ねて軽くなじませる。これを繰り返し、15コつくる。

全体備考

【生地のアレンジ】
生地に材料をちょっと加えるだけで、色違いのどら焼きができ上がり!

【抹茶ミニどら焼き】
砂糖に抹茶小さじ1を混ぜ合わせておく。つくり方1で砂糖と同様に加え、あとのつくり方は同じ。

【ココアミニどら焼き】
薄力粉と重曹にココア小さじ2を合わせ、つくり方3でボウルにふるい入れる。あとのつくり方は同じ。あんこの代わりに、チョコレートと生クリームを合わせたガナッシュをはさんでもおいしい。

このレシピをつくった人

飯塚 有紀子さん

料理研究家、フードコーディネーター。都内で少人数制の製菓教室「unpur...(アンピュール)」を主宰。レシピ開発から商品のパッケージデザインまで、トータルに手がけている。

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