きょうの料理レシピ　2012/07/12（木）

6か月で！レパートリー倍増計画　夏野菜をもっとおいしくとうもろこしのナムル

とうもろこしを炒めてつくる香ばしくて甘みのあるナムルです。

撮影: 木村拓（東京料理写真）

講師

コウケンテツ

▶ コウケンテツさんのレシピ一覧はこちら

マイレシピ登録する(357)

つくったコメントを見る(7)

エネルギー／120 kcal

＊1人分

塩分／0.40 g

調理時間／10分（ 2工程）

材料

(2人分)

・とうもろこし 1本（正味約120g）

【炒めとうもろこし用のたれ】

・みりん小さじ1

・しょうゆ小さじ1

・ごま油

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

とうもろこしは包丁で実をはずす。フライパンにごま油大さじ1を熱し、とうもろこしを入れ、強火でサッと炒める。

! ポイント

シンプルなたれがとうもろこしの甘さを引き立てます。
旬のとうもろこしは、香ばしさが加わるとおいしさが格段にアップ。

2

みりんを加えてサッと炒める。とうもろこしをフライパンの片側に寄せ、あいたところにしょうゆを加えて、全体を炒め合わせる。

! ポイント

しょうゆは少し焦がして香ばしく仕上げます。

《ここをマスター》
・（野菜＋たれ）×手=ナムルのおいしさ。
・野菜の味、色、形を生かすことを意識して。
・たれの味だけでなく、「蒸す」「炒める」「ゆでる」と、野菜の調理を変えることも大切。

このレシピをつくった人

コウケンテツさん

大阪府出身、東京都在住。母親は「きょうの料理」でもおなじみの韓国料理研究家、李映林さん。韓国料理、和食、イタリアンと幅広いジャンルに精通する。雑誌やテレビなど多方面で活躍中。

▶ コウケンテツさんのページを見る

▶ コウケンテツさんのレシピ一覧はこちら

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もっと見る

このレシピが登録されているカテゴリ

もう一品検索してみませんか？

PR

旬のキーワードランキング

1位

2位

3位

4位

5位

6位

7位

8位

ビギナーズ

9位

ハンバーグ

10位

他にお探しのレシピはありませんか？

こちらもおすすめ！

今週の人気レシピランキング

卵あんかけご飯

チョコレートバターケーキ

冬にんじんのポタージュ

豚肉と大豆のバスク風

▶ レシピランキング一覧

NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介

放送＆テキストをみる