・絹ごし豆腐 1/3丁（100g）

・たい （切り身） 2切れ（200g）

＊すずきやひらめなどほかの白身魚でも。

・昆布 適量

・谷中しょうが 1本

・ふき 1本

＊オクラやさやいんげんなどでも。

【たれ】

・しょうゆ 大さじ3

・酢 大さじ2

・オレンジの搾り汁 大さじ1

・ラーユ 少々

・塩

・酒