きょうの料理レシピ

ゴーヤーといかのピリ辛炒め

いかのうまみとゴーヤーの苦み、豆もやしのシャキシャキ感も加わっていろいろな食感が楽しめます。

ゴーヤーといかのピリ辛炒め

撮影: 白根 正治

材料

(2人分)

・ゴーヤー (縦半分に切ったもの) 1/2本(120g)
・いか (小) 1ぱい
・豆もやし 150g
【A】
・トーバンジャン 小さじ1/3
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・サラダ油

つくり方

1

いかはワタごと足を引き抜く。胴は軟骨を除いて細めの輪切りにし、足はワタを切り落とし、2本ずつくらいに切り分けておく。

2

ゴーヤーは種とワタをスプーンで除き、7~8mm幅に斜めに切る。豆もやしはひげ根を取る。

3

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、強火でいかをサッといためる。2を加えて、ゴーヤーが色鮮やかになるまでいため合わせる。

! ポイント

いかが堅くならないよう、サッといためたらすぐにゴーヤーと豆もやしを加える。

4

【A】を混ぜ合わせて加え、強火のままで1分間くらいいため合わせる。

きょうの料理レシピ
2010/07/01

このレシピをつくった人

夏梅 美智子さん

和・洋・中を問わず、身近な材料で手軽にできるおかずや、便利にくり回せるたれ・ソースなどで人気。

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