きょうの料理レシピ 2009/09/09(水)

すぐトク!みそチーズ春巻

春巻の具をトロリと溶けたチーズがまとめます。みその風味で十分においしいので、つけだれいらずの一品です。

みそチーズ春巻

撮影: 吉田 篤史

エネルギー /340 kcal

*1人分

調理時間 /15分 ( 3工程 )

材料

(2人分)

・春巻の皮 (市販) 4枚
・プロセスチーズ (7mm角×約5cm長さの棒状に切る) 8本(約40g)
・ねぎ (小口切り) 1/3本分
・エリンギ (細切り) 1本分
・焼き豚 (細切り) 50g
*市販。
・七味とうがらし 適宜
*または一味とうがらし。
・ご飯 少々
・みそ 小さじ1/5
・サラダ油 適量

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

春巻の皮を1枚広げ、みそ小さじ1/5を中央にぬる(好みで、みそに七味とうがらしを混ぜてもよい)。

2

1のみその上にねぎ、エリンギ、焼き豚、プロセスチーズを手前から順に置き、春巻の要領で巻く。巻き終わりにご飯を数粒置いて指でぬり広げ、のり代わりにしてとめる。残りも同様にしてつくる。

! ポイント

いちばん向こう側に置いたチーズを指で支えてしんにすると、巻きやすい。

3

フライパンにサラダ油を1㎝深さに入れて180℃に熱し、2を並べ入れる。はしで転がしながら、こんがりと両面が色づくまで2分間くらい揚げ焼きにする。

全体備考

☆プロセスチーズ☆
ナチュラルチーズ数種類を加熱・溶融してつくられ、保存性をよくしたもの。

このレシピをつくった人

上田 淳子さん

料理学校で、西洋料理、製菓、製パンを学び、卒業後渡欧。各地の有名店で修行を積む。現在は自宅で料理とお菓子、ワイン教室を主宰している。
料理研究家として活躍する一方、双子の男の子の母としての経験を生かしながら、子どもの「食育」についての活動も行なう。

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