きょうの料理レシピ
炒り大豆の滋味ご飯
炒り大豆と好みの乾物を入れて、あとは炊飯器にお任せです。
撮影: 松島 均
エネルギー
／200 kcal
＊1人分
塩分
／0.60 g
＊1人分
調理時間
／5分
＊玄米を水に浸す時間、干しえびを戻す時間、玄米を炊く時間は除く。
材料
(4～6人分)
- ・玄米 2合（360ml）
- ＊好みでほかの雑穀を混ぜても。
- ・炒り大豆 （市販） 20g
- ・干しえび 6コ
- 【A】＊好みの乾物を合計15gでもよい。
- ・ひじき （乾） 5g
- ・切り干し大根 （乾） 5g
- ・かんぴょう （乾） 5g
- ・酒 大さじ2
- ・塩 少々
つくり方
1
玄米は洗って水に浸し、一晩おく。
2
干しえびは大さじ2の水に2時間ほどつけ、戻す。
3
【A】はサッと水で洗い、長いものは食べやすい長さに切る。
4
炊飯器の内釜に水けをきった1と、2を戻し汁ごと入れる。炒り大豆、3 、酒、塩を加え、玄米の目盛りで水加減をし、玄米モードで炊く。大豆は鍋などで軽くいってから加えても。
! ポイント
大豆は鍋場などで軽く炒ってから加えても。
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きょうの料理レシピ
2009/02/02
思いたったら！気軽に豆料理
このレシピをつくった人
河合 真理さん
和食をベースに、独自の発想で素材の味を生かした新感覚の料理が人気。ざん新な切り口の料理書「迷宮レストラン～クレオパトラから樋口一葉まで」が好評。祖母は、料理研究家の草分け的存在の阿部なをさん。
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