Minoriさんのマイレシピ

レシピ通り冷たい油から10分間揚げたところ、火の通りバッチリでした。ほかの方のアドバイス通り肉だねを小さめに成形したところ、ひっくり返しやすかったです。レシピの半量で作りましたが、コンビニのコロッケサイズよりやや大きめのメンチカツが4つできました。

産地直送の栗カボチャで作りました。カボチャの味がよく感じられて、とてもやさしい味です。ピーナッツの歯応えと香ばしさは必須です。豆腐の水切りや、南瓜をレンジで加熱×2セットなど、下ごしらえに少し手がかかるので、気持ちと時間にゆとりのある日に挑戦したい一品だと思います。

レシピ通り、冷たい油から裏表12分揚げたところ、分厚いお肉の大手羽でもなかまでしっかり火が通りました。下味をなじませて1時間ほどおいたら、味がつきすぎて少し塩っぱくなったので、その場合は塩は少なめでもいいかもです。皮パリパリ、軟骨コリコリ、お肉はしっとりジューシーで、大きめの手羽でもおいしくできました。

たいへんおいしくできました！ ・干し椎茸→生椎茸（2個99円） ・生姜の千切り→冷凍すりおろし生姜（常備） ・だし醤油→白だし＋醤油 ・筍→青椒肉絲用（99円） と、お財布に合わせて&使いやすいものに材料をかえました。 筍の食感がたのしく、薬味とごま油の風味でツルンツルンといくらでもイケます。 包んでからの展開が早く、とてもたのしいです。 サッポロ一番しおラーメンを添えました。