絶妙な味付けは、大原先生ならではですね！一晩置くとさらに美味しくなっていました。上品な味付けなので、放送で仰っておられたように、肩ロース肉でもいいと思います。
2022/04/20
手軽にできて、春キャベツの柔さと甘味が活かされ、とても美味しいです！
井桁先生が放送で仰っておられましたが、合わせ調味料で炒めると少し重たくなるので、じっくり（一つ一つ）調味料の香ばしさを出しながら炒めていくのがポイントですね。
豆豉を加えたものも作ってみましたが、確かに濃厚な味になりました。
私は加えない方が軽やかでこの季節に合うと感じました。
2022/04/09
かりかりでほんと美味しい！１つの食材で２品できてしまう優れもので、栗原先生らしさ満載ですね。私はボウルの代わりにジッパー付き保存袋を使い、３の工程でもそのまま使います。４の工程で、別の膨らませたポリ袋に移して、片栗粉をまぶすために軽く振ります。きれいに仕上がるのでお勧めです。手羽先のスープは、塩加減がとても大切ですね。
2022/04/07
春キャベツの３分割活用は、初めて見聞きしましたが、柔らかい葉先部分を活かす納得の方法でした。それと、長さがでるように斜めに切っていくせん切りの方法も、勉強になりました。また、しょうががよく効いたアツアツの焼き汁が、とてもいい感じです。豚肉よりキャベツが主役の素晴らしいお料理でした！
2022/04/06
これはいける！ねぎラー油だれがとてもいい感じです！
ねぎは太い信長ねぎを使いましたが、よく合います！アリシンを含む野菜を摂って、免疫効果を高めたいですね。
2022/03/27
2020年９月以来のうまみ酢ですね！豚肉が実に美味しく仕上がっています。やや酢が勝っているような気がしたので、少しだけ減らした方が良いかと感じました。使う食材によって多少の加減があったり、酢とみりんを他のものに変えたりするのは、個々人の好みだと思います。テキストに村田先生が記されているように、自家製のうまみ酢ならではのもんですね！
2022/03/26
ボリュームがあって、ふあとろで実に美味しい！放送では、Ａをパンに回しかけるとき、上下を返していましたね。これはていねいなポイントだと思います。メイプルシロップでいただきました。なんかうれしくなります！
2022/03/23
「楽しく料理して、おいしく食べる」と放送でひろ子先生が仰っていましたが、まさにその通りですね！もう少し焼き色がつくまで焼けばよかったかなぁと反省しています。味はほんとに美味しいです！
2022/03/22
城戸崎先生が残された料理の基本の一つですね。ほんとにきれいで美味しいホワイトアスパラができあがりました。ミニトマトを添えて、マヨネーズでいただきました。感謝で一杯です。
2022/03/20
早起きして作りました。素朴で懐かしい美味しさです。
バター、卵と牛乳を常温に戻しておくこと、牛乳と粉を３回分けて粉っぽさがなくなるまで混ぜることがポイントですね。簡単ですが、丁寧に作ることが大切だとよくわかりました。
もう少しいちごをのせればよかったなぁと少し後悔です（笑）。
2022/03/15
電子レンジを上手に利用したとても楽しいお料理です。JKに大人気のピザ用チーズを散らすのは、１回目のレンチン後に全体を均一に混ぜてからというのがポイントですね。
放送でラップのかけ方、汁物をレンジにかける時の器の選び方やスプーンで割って味を浸み込ませる方法などを楽しく教えていただいた上田先生に感謝です。
2022/03/09
これは美味しい！７月号で紹介されたコールドスタートは、なすに油を過剰に吸わせないことが目的でしたが、今回は蒸し煮を活用し、食材をふっくら仕上げるためですね。確かにふっくら仕上がり、食感が心地よいです！
にんにくは、放送でも仰っていましたが、すりおろした方が香りがたちますね。大好きなミニトマトを添えてみました。お弁当にも合うと思います。
2022/03/08
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