メインの料理にしたくて鶏もも肉を加えました。たまねぎがしんなりした後に塩胡椒をまぶした一口大の鶏肉を皮側から焼き、全体の色が変わったらなすを戻し入れます。ここまではよかったのですが、水を入れ過ぎたようで、できあがった料理は鶏肉のトマトシチューのようですね（笑）。でも、美味しい！です。志麻さんのファミリー、いいですね！
2022/05/03
これは美味しい！３センチ角のむね肉と１センチ幅のたまねぎというボリューミーな食材にもかかわらず、柔らかく味がよくしみ込んで、大満足のおかずです！
片栗粉のまぶし方は、ポリ袋に入れて軽く振る方法が便利です。
2022/04/23
これは、スーパー旨旨！です。鯛とあさりとトマトの旨味の相乗効果と仰っていましたが、たっぷりのオリーブオイルと煮汁をすくって絶えず回しかけることも美味しさの秘訣ですね。それと、「美味しくなれ、美味しくなれ」という思いが料理にとって大切と。これは、どこかで聞いたことのあるセリフですね。カムカムエヴリバディですね（笑）！
2022/04/23
絶妙な味付けは、大原先生ならではですね！一晩置くとさらに美味しくなっていました。上品な味付けなので、放送で仰っておられたように、肩ロース肉でもいいと思います。
2022/04/20
おこわ以外作ってみましたが、けっこう時間がかかりました。まだまだ修業が足りませんね（笑）。みそ漬けを初めて揚げましたが、弱火で揚げないと焦げてしまうので注意です。トースターで焼く方がきれいに焼けると思います。びっくりしたのは、「クレソンとかんきつのカッテージ白あえ」です。ほんと美味しい！かにかまぼこがなかったので、ゆでだこを使いましたが、OKです。
2022/04/10
手軽にできて、春キャベツの柔さと甘味が活かされ、とても美味しいです！
井桁先生が放送で仰っておられましたが、合わせ調味料で炒めると少し重たくなるので、じっくり（一つ一つ）調味料の香ばしさを出しながら炒めていくのがポイントですね。
豆豉を加えたものも作ってみましたが、確かに濃厚な味になりました。
私は加えない方が軽やかでこの季節に合うと感じました。
2022/04/09
春キャベツの３分割活用は、初めて見聞きしましたが、柔らかい葉先部分を活かす納得の方法でした。それと、長さがでるように斜めに切っていくせん切りの方法も、勉強になりました。また、しょうががよく効いたアツアツの焼き汁が、とてもいい感じです。豚肉よりキャベツが主役の素晴らしいお料理でした！
2022/04/06
これはいける！ねぎラー油だれがとてもいい感じです！
ねぎは太い信長ねぎを使いましたが、よく合います！アリシンを含む野菜を摂って、免疫効果を高めたいですね。
2022/03/27
2020年９月以来のうまみ酢ですね！豚肉が実に美味しく仕上がっています。やや酢が勝っているような気がしたので、少しだけ減らした方が良いかと感じました。使う食材によって多少の加減があったり、酢とみりんを他のものに変えたりするのは、個々人の好みだと思います。テキストに村田先生が記されているように、自家製のうまみ酢ならではのもんですね！
2022/03/26
ボリュームがあって、ふあとろで実に美味しい！放送では、Ａをパンに回しかけるとき、上下を返していましたね。これはていねいなポイントだと思います。メイプルシロップでいただきました。なんかうれしくなります！
2022/03/23
城戸崎先生が残された料理の基本の一つですね。ほんとにきれいで美味しいホワイトアスパラができあがりました。ミニトマトを添えて、マヨネーズでいただきました。感謝で一杯です。
2022/03/20
早起きして作りました。素朴で懐かしい美味しさです。
バター、卵と牛乳を常温に戻しておくこと、牛乳と粉を３回分けて粉っぽさがなくなるまで混ぜることがポイントですね。簡単ですが、丁寧に作ることが大切だとよくわかりました。
もう少しいちごをのせればよかったなぁと少し後悔です（笑）。
2022/03/15
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