きょうの料理ビギナーズレシピ
キャベツと豚肉のみそ炒め
相性抜群のキャベツと豚肉を組み合わせ、しょうがとみそで風味のよい炒めに。豚肉は厚めの焼き肉用でボリュームアップしましょう。
写真: 野口 健志
エネルギー／465.8 kcal
＊1人分
食塩相当量2.5 g
＊1人分
調理時間／15分
美肌レシピ
おすすめ度
1.6
ビタミンCを含む食材
キャベツ
3
ビタミンAを含む食材
0
ビタミンEを含む食材
豚バラ肉,キャベツ
1
ビタミンB2を含む食材
豚バラ肉,キャベツ
1
良質のたんぱく質を含む食材
豚バラ肉
3
骨強化レシピ
おすすめ度
1.5
カルシウムを含む食材
0
ビタミンDを含む食材
0
ビタミンKを含む食材
キャベツ
3
良質のたんぱく質を含む食材
豚バラ肉
3
快腸レシピ
おすすめ度
1.5
食物繊維を含む食材
キャベツ,たまねぎ
1
乳酸菌または麹を含む食材
みそ
2
★
の表示について
材料
(2人分)
- ・キャベツ 1/6コ（200g）
- ・豚バラ肉 （焼き肉用） 200g
- ・たまねぎ 1/2コ
- 【A】
- ・みそ 大さじ2
- ・酒 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・しょうが （すりおろす） 小さじ1
- ・サラダ油 小さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
キャベツは4～5cm四方に切る。たまねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。【A】は混ぜ合わせておく。
! ポイント
みそはそのまま加えると混ざりにくいので、砂糖、酒を加えてよく溶きのばす。
肉を焼く
2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。焼き色がついたら返して両面をじっくり焼く。ペーパータオルで溶け出た脂を拭く。
炒める
3
たまねぎ、キャベツを加えてサッと炒める。ふたをして弱火にし、約1分間加熱する。野菜が少ししんなりしたら、混ぜておいた【A】を加え、サッと炒め合わせる。
■【脳】に良いとされる食材
豚バラ肉[イミダゾールジペプチド]、たまねぎ[ケルセチン]
きょうの料理ビギナーズレシピ
2015/03/31
フライパンで“和”のおかず
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